Tipos de açúcar

Você sabia que existem outros açucares além do refinado? Você deve conhecer o açúcar cristal e o açúcar mascavo, mas existem muitos outros que podem servir para coisas diferentes na confeitaria!
Hoje apresento para vocês quais são os tipos de açúcar, onde encontrá-los e para que servem!

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Ideia para o dia dos pais

Semana que vem é dia dos pais e claro que não pode faltar aquele almoço maravilhoso que sempre vem acompanhado de uma sobremesa ainda melhor!
Hoje separei algumas ideias com uns bolos bem legais que combinam muito com o dia dos pais, e também ideias de presentes comestíveis para quem quer inovar 😀

Acompanhe aqui!

Esse é para quem em um pai mais moderinho!

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Foto – Wild West Beards

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Tipos de coberturas

Existe uma variedade de coberturas que podem ser usados em doces e bolos. Além de sabores diferentes, algumas coberturas têm a função de dar estrutura ou criar uma camada de proteção no seu doce.
O post de hoje é exatamente sobre isso, vamos ver os tipos de cobertura e qual a função de cada uma.

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Diferenças entre cacau, chocolate e achocolatado

Você sabia que há uma grande diferença entre cacau em pó, chocolate em pó e achocolatado! A principal é a quantidade de açúcar que eles possuem, mas também há outros fatores.

Não estou aqui para fazer com que você pare de tomar achocolatado, o foco aqui não é saúde, isso é tema para outro post! O que vou abordar aqui são as diferenças que esses ingredientes fazem nas receitas! Então vamos lá!

Achocolatado

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Como congelar doces?

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Muitas vezes recebemos encomendas enormes para festas ou casamentos que requerem um planejamento especial. Para quem trabalha sozinho(a), é complicado fazer tudo poucos dias antes da festa, a pessoa fica sobrecarregada e acaba trabalhando até de madrugada.

Por sorte, com certos cuidados, é possível congelar por até 3 meses algumas preparações, facilitando seu trabalho na hora de fazer encomendas grandes.
Essas primeiras dicas valem para qualquer tipo de massa ou recheio, depois vou fazer uma lista do que pode ser congelado e qual o procedimento. Continuar lendo

Qual tipo de merengue usar?

Quê?! Tem mais de um tipo de merengue!

Sim, existem três tipos de merengues, temos o merengue francês, o suíço e o italiano. Dependendo do que você for fazer, é melhor usar um ou outro. Então vamos conhecê-los!

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Merengue nada mais é que uma mistura de claras com açúcar. Serve para fazer suspiro, cobrir aquela torta de limão ou fazer aquele delicioso doce conhecido como merengue de morango, que é misturado com chantilly. É uma receita bem antiga, foi  e sempre será muito utilizada na confeitaria, afinal, é uma delícia! Vamos ver quais são as diferenças:

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