Torta The Musketeers

Claro que eu tinha que começar o ano fazendo algo da minha série favorita: The Musketeers!
Estou apaixonada por essa série, já assisti 3 vezes e provavelmente vou ver mais! xD

O doce da vez foi uma tortinha simples de geleia de morango, mas que eu fiz uma decoração com a Flor de Lis, que era o símbolo da realeza francesa, também usado pelos Mosqueteiros do rei!

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Ingredientes

12g de açúcar
60ml de água gelada
250g de farinha de trigo
5g de sal
175g de manteiga
1 pote de geleia de morango

Misture com os dedos o açúcar, a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Em seguida acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa bem homogênea. Talvez não precise de toda a água.
Embrulhe a massa com um filme plástico e leve para a geladeira por 4 horas.
Retire a massa da geladeira, abra com um rolo e corte com um cortador redondo. Disponha sobre as forminhas e leve para gelar. Abra as outras partes da massa e corte com o mesmo cortador, essas serão as partes que vão cobrir a torta.
Leve para gelar numa forma forrada com papel manteiga.
Quando estiver bem firme, leve as forminhas para assar por 10 minutos. É só isso mesmo, não precisa assar por completo porque ela ainda vai voltar para o forno.
Retire também os discos e no meio de cada um corte o símbolo da flor de lis com um molde. Volte para a geladeira.
Quando a massa estiver pré-assada, retire do forno, recheie com a geleia de morango, retire o restante da massa da geladeira e cubra, apertando bem as laterais.
Leve novamente para o forno por aproximadamente 25 minutos.
E está pronta! 🙂

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Massas de torta – Pâte Sucrée, Sablée e Brisée

 

Pâte quer dizer massa em francês e muitas receitas francesas iniciam com esse nome.

Há muitos tipos de massa na confeitaria, cada uma possui uma textura diferente, mas levam os mesmos ingredientes, farinha de trigo, gordura, açúcar e líquidos que podem ser água, leite e ovos. Tudo depende da quantidade dos ingredientes e da forma como eles são misturados.

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Tortinha de limão

Quem não gosta de uma tortinha de limão?
Sempre tem nas festas de família e todo mundo adora!

Eu não curto muito as tortas de limão das padarias, acho elas extremamente doces. Mas essa aqui é azedinha na medida certa! A massa que eu uso para torta de limão é a pâte brisee, que é uma massa neutra, pode ser usada tanto para doces quanto para salgados. E eu também gosto de colocar chantilly ao invés de merengue. Não que eu não goste de merengue, mas eu acho que o chantilly também combina muito e você pode adoçar ao seu gosto!

Então prepara aí os ingredientes para o próxima festa e nada de comprar torta pronta!

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Tortas super decoradas

Torta é uma das minhas sobremesas favoritas. Vejo pouca gente fazendo torta, as pessoas acham que é muito simples, que não da para fazer grandes decorações. Principalmente naquelas tortas que são fechadas com a massa…
Mas é ai que você se engana! As tortas fechadas são as melhores de fazer decoração e são muito fáceis! Não necessita de grandes habilidades, basta ter alguns cortadores de biscoito.

Olha só essas ideias de tortas que você pode fazer utilizando apenas cortadores de biscoito!

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Foto – Land O’ Lakes

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Foto – Susan Degner Cress

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Foto – Williams Sonoma

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Foto – The View From Great Island

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Foto – Kitchen Heals Soul

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Foto – Feed Feed

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Foto – Jayna

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Foto – Style Sweet CA – Tessa Huff