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Lembas Élficas

Lembas Élficas são um tipo de biscoito feito pelos elfos e que apenas um pedaço, é suficiente para uma pessoa passar o dia inteiro.

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As lembas que eu fiz aqui são uma mistura das lembas do filme e do livro. No livro a descrição que temos das lembas é que elas tem uma cor meio amarronzada, são feitas com mel e levam uma fruta élfica.
A minha versão leva amêndoas, mel e raspas de laranjas! E o melhor de tudo, é sem lactose. Se você tem problemas com lactose, pode comer essas lembas tranquilamente! ^^

Ingredientes

200g de amêndoas
3/4 xícara de mel
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara farinha de trigo
1/4 xícara amido de milho
Raspas de 2 laranjas

Misture os ingredientes líquidos, o mel, o óleo e o ovo. Junte as rapas das laranjas. Triture as amêndoas e acrescente na massa juntamente com os outros ingredientes secos. Misture bem com as mãos até formar uma massa de biscoito.
Polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada e abra a massa com um rolo. Use um cortador quadrado para cortar as lembas. Com uma faquinha ou uma esteca, faça marcações cruzando o quadrado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, numa forma forrada com papel manteiga. Asse por mais ou menos 18 minutos. Retire da forma e embrulhe nas folhas de Lórien 😉

Vídeo com a receita:

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