Creme Brûlée

Creme brûlée significa “creme queimado”. Você com certeza já ouviu falar dele. É uma sobremesa apreciada pelos franceses, muito delicada e deliciosa.

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Corantes naturais

Na confeitaria, é sempre necessária ter no estoque corantes de diversas cores para fazer o tingimento de massas, cremes e outros produtos.
Os corantes artificiais são encontrados facilmente e em diversas cores, mas você sabia que é possível preparar esses corantes de forma natural, sem nenhum aditivo químico?
Confira as dicas para preparar seus corantes naturais.

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Vermelho

É possível fazer o corante vermelho de diversas formas. A mais comum é usando beterraba.
Descasque e corte a beterraba em pedaços. Bata no liquidificador até formar uma polpa, se necessário coloque um pouco de água. Coe e passe o líquido para uma panela, leve ao fogo até reduzir. Pronto, você tem um corante vermelho super concentrado para usar na sua receita.

Também é possível fazer o corante vermelho utilizando frutas vermelhas, como framboeza, basta fazer o mesmo processo.

Amarelo

Utilize uma manga e faça o mesmo processo da beterraba.

Azul

Para fazer o azul você vai precisar de repolho roxo. Corte o repolho em alguns pedaços e cozinhe na água. Não precisa colocar muita água. Descarte o repolho, coloque a água num pote e acrescente uma colher de bicarbonato de sódio. A água roxa vai se transformar num azul bem forte.
Neste momento o corante vai estar muito líquido, você pode colocar na panela e levar ao fogo para reduzir, assim ele ficará mais concentrado.

Com essas três cores já é possível fazer todas as outras. Mas ainda é possível fazer outras.

Verde

Utilize o mesmo processo do azul, mas com espinafre.

Laranja

Utilize o mesmo processo da beterraba, mas com cenouras.

 

Cupcake vegano de cenoura

Há alguns anos eu tinha mania de fazer muitas receitas veganas. Como estava começando a fazer doces, testei algumas receitas para atender alguns amigos, e os resultados sempre foram excelentes! Doces sem lactose, sem ovos e mesmo assim deliciosos!

Hoje vou ensinar uma dessas receitas que eu guardei, um cupcake de cenoura vegano!

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Torta The Musketeers

Claro que eu tinha que começar o ano fazendo algo da minha série favorita: The Musketeers!
Estou apaixonada por essa série, já assisti 3 vezes e provavelmente vou ver mais! xD

O doce da vez foi uma tortinha simples de geleia de morango, mas que eu fiz uma decoração com a Flor de Lis, que era o símbolo da realeza francesa, também usado pelos Mosqueteiros do rei!

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Ingredientes

12g de açúcar
60ml de água gelada
250g de farinha de trigo
5g de sal
175g de manteiga
1 pote de geleia de morango

Misture com os dedos o açúcar, a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Em seguida acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa bem homogênea. Talvez não precise de toda a água.
Embrulhe a massa com um filme plástico e leve para a geladeira por 4 horas.
Retire a massa da geladeira, abra com um rolo e corte com um cortador redondo. Disponha sobre as forminhas e leve para gelar. Abra as outras partes da massa e corte com o mesmo cortador, essas serão as partes que vão cobrir a torta.
Leve para gelar numa forma forrada com papel manteiga.
Quando estiver bem firme, leve as forminhas para assar por 10 minutos. É só isso mesmo, não precisa assar por completo porque ela ainda vai voltar para o forno.
Retire também os discos e no meio de cada um corte o símbolo da flor de lis com um molde. Volte para a geladeira.
Quando a massa estiver pré-assada, retire do forno, recheie com a geleia de morango, retire o restante da massa da geladeira e cubra, apertando bem as laterais.
Leve novamente para o forno por aproximadamente 25 minutos.
E está pronta! 🙂

Como colorir coberturas de preto e vermelho

Muita gente tem dificuldades de colorir o chantilly ou outras coberturas de preto e vermelho.
Você enche de corante, e mesmo assim o creme fica rosa ou cinza, e sua cobertura ainda fica amarga por causa do excesso de corante.
Nesse post vou te dar algumas dicas de como colorir as coberturas de preto e vermelho intenso!

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Casamento Nerd Mariana e Luiz

Esses noivos com certeza souberam aproveitar ao máximo o casamento! Acho que é o casamento mais divertido que já vi!
Sabe quando dizem que o casamento tem que ter a cara dos noivos? Essa frase se encaixou perfeitamente ao casal Mariana e Luiz!
Eles não economizaram nos detalhes e decidiram usar todas as referências que eles mais gostavam!

Já ouvi muita gente dizendo que não faz casamento temático porque gosta de muita coisa, e não saberia como usar tudo. Taí uma inspiração perfeita para você! 😀

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Rocambole Estampado BB8

Mais uma versão do rocambole estampado. Dessa vez do BB8, de Star Wars!
Esse é um bolinho que fica muito fofo e você pode dar de presente para aquela pessoa super fã de Star Wars! 😀

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